简单的青菜炒面
eatdao
2022-04-18
来了来了，勤快的一贫来了，今天给大家带来一道其实谁都会做，但是又不是每个人都做的好的一道家常主食，炒面，很多朋友炒面要么面会断，要么酱汁只去用老抽和盐来调味，还有肉丝要么炒老了不好吃，这样就使炒面缺少了一些味道，现在我们厨师都会去用复制酱油来做菜，什么叫复制酱油呢？也就是将酱油在加入其他调料烧一下，酱油烧一下，里面的氨基酸才会更鲜美，这次的菜谱就从基础开始，肉丝的浆制，复制酱油的调配等等。来吧，大家跟着我一起进入炒面的世界吧
将蚝油、生抽、老抽、白糖一并放入碗中调成汁备用。姜和蒜切成末，青菜洗净沥干水备用。面条放入水中煮至八分熟，既面条中间有一点白。待煮好后在凉水中过冷后，捞出来沥干水分，待用。起火热油，将热过的油浇在沥干的面上。起锅热油将姜末蒜末放入爆香，再将青菜放入锅中炒至软，倒入面条用筷子翻炒两三分钟，倒入调好的酱汁，继续大火翻炒直至酱汁全部包裹住面条，然后起锅。
素材信息：
尺寸： 1920 × 1080
时长：0:20
编号：176
清晰度：HD
素材地址：
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