之前说过儿子不太爱吃鱼虾,所以很少做虾,偶然做了这个超级简单的炒虾,配料简单,炒的也很快,他竟然一口气吃了八只,说我爱上这个虾了😘.冬季虾贵了,夏天都是把头直接扔了,现在发现这个不去头的处理方法能剩下虾头的好多肉肉呢,而是整虾在盘子里和更显分量,分享给大家,毕竟节约是美德.活虾剪掉虾头尖部时候,一点要抓紧了,有的虾剪完还一直在弹腾呢。有的你看着虾不动了翻了,以为死了,但是一剪子下去它又疼醒了,处理过程一定要小心😂而是这个过程第一次做觉得不好清理第二次就很熟练啦。整个过程没有加盐,吃着是鲜甜的味道,大人吃的话可以加干辣椒和花椒去升级麻辣版本
活虾肉比较筋道,口感鲜.抓紧虾,用剪子把虾头最前面带着眼睛和枪的地方斜着剪掉.然后用剪子从虾头开口处一直竖着剪到虾尾,头部连背部的虾壳剪开一条直线,剪开一是方便清理,二是容易入味,三是容易剥掉虾壳.剪开后,用剪刀的尖儿把虾头里面的脏东西(什么虾胃虾黄)挑出来,正好是连着虾线一起出来的.挑出来的东西这个样子,很脏,管他什么虾黄能吃不能吃,看着很脏就扔掉,只剩下干净的肉啦。虾没有苦胆,随便挑不要客气,一次没有挑干净的继续,直到脏东西都出来.加入一点白糖提鲜,然后加入一勺生抽。一勺蚝油,两勺番茄沙司继续翻炒一两分钟.然后进水一些水淀粉(淀粉搅拌成水),收汁出锅,整个过程不超过5分钟,虾很容易熟的。经过试验,加了水淀粉的有汁的虾更好吃.
素材信息:
尺寸: 1920 × 1080
时长:0:26
编号:163
清晰度:HD
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