看着就想吃的硬核肉菜_美食运动-我图客

看着就想吃的硬核肉菜

eatdao

2022-04-16

仔公鸡1只，葱，姜，蒜，鲜沙姜，盐焗鸡粉，生抽，味精，鸡精，香葱，香菜1、仔公鸡用加有盐、姜、葱、料酒的水煮15分钟。2、将煮熟的鸡冲凉水，然后抹上花生油。3、把鸡砍成块、摆出造型。4、蘸料：姜、葱、蒜、鲜沙姜剁成末，加鸡精、味精，然后淋上烧热的花生油，再加入生抽、鲜鸡汤即可。

主料：鸡腿鸡腿腌料：盐，嫩姜（剁碎）煮鸡腿材料：水，盐酱汁材料：鸡汤（适量，足够淋鸡腿即可，当然要多煮点来捞饭也行），老抽，酱油，鱼露，麻油，胡椒粉，蚝油，白糖，薯粉+水（勾芡用）油饭材料（3人份）：白米2杯，牛油3汤匙，香茅1支，香兰叶1片，八角1粒，嫩姜，鸡汤3杯1、盐涂在鸡腿上，再铺上剁碎的嫩姜腌半天。2、水煮开，加入盐再加入鸡腿连同碎嫩姜煮15分钟熄火，让鸡腿焖在锅里5分钟。3、拿出鸡腿泡在冰水里5分钟，再放入刚才煮鸡腿的鸡汤（多余的鸡汤千万别浪费，可以用来煮油饭的）里开火烫热，切件上盘备用。4、将酱汁材料（除了薯粉）倒入锅内慢火煮热，调至自己喜欢的口味后加入薯粉水勾芡，将酱汁淋在鸡腿即可。【油饭的做】：1、热锅加入牛油、香茅、香兰叶、八角、嫩姜爆香后，加入白米略炒。2、将米移入电饭锅加入鸡汤一起煮即可（如果原先的鸡汤不够咸，可加点盐再连同米一起煮）